Kapnias Red

ΚΑΠΝΙΑΣ ΕΡΥΘΡΟΣ 2010

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης

Τύπος: Ερυθρός, ξηρός

Ποικιλίες: 100% Cabernet Sauvignon

Προέλευση σταφυλιών: Από το επιλεγμένο Αμπελοτόπι “Ζυγός”, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη, έκτασης 30 στρεμμάτων σε υψόμετρο 350 μέτρα και με μέση ηλικία αμπελώνα άνω των 25 ετών.

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση. Ακολουθεί παλαίωση για 24 μήνες σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια και για 12 μήνες στη φιάλη. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια για τους 12 πρώτους μήνες.

Αλκοολικός βαθμός: 14% Vol

Δυναμική παλαίωσης: Προσφέρεται για μακροχρόνια παλαίωση που ξεπερνά τα 20 χρόνια.

Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό, πορφυρό συμπαγές χρώμα. Πολυδιάστατο αρωματικό σύνολο όπου συνυπάρχουν αρμονικά τα αρώματα των ώριμων μαύρων φρούτων, βύσσινο και δαμάσκηνο, με νύξεις καπνού, δέρματος και γλυκών μπαχαρικών. Η παρουσία του ξύλου έντονη αλλά αντισταθμίζεται απόλυτα από τον πυκνό φρουτώδη χαρακτήρα. Στο στόμα παρουσιάζει ιδανική ισορροπία, καθώς οι στιβαρές τανίνες ‘ντύνονται’ με συμπυκνωμένο φρούτο, βανίλια και καραμέλα και συμβάλουν σε μια απολαυστική και μακρά επίγευση.

Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Απολαύστε το με εκλεκτά εδέσματα. Το ψητό αρνάκι στο φούρνο είναι αδιαμφισβήτητα ο ιδανικός του συνοδός. Δοκιμάστε το με ψητά κρέατα στη σχάρα, κυνήγι και ημίσκληρα τυριά. Απολαύστε το στους 18 °C.

Προτάσεις:
Λήψη Αρχείου
Share by: