Το Merlot Merlot αποτελεί την νέα πρόταση του Κτήματος Χατζημιχάλη από τον τρύγο του 2006. Μια σύνθεση από δύο διαφορετικά Αμπελοτόπια, το «Γιατάκι» και την «Αλεπότρυπα», για την ίδια ποικιλία, το Merlot, με ιδιαίτερα ξεχωριστούς χαρακτήρες που το καθένα συμβάλλει για την δημιουργία ενός κρασιού με προσωπικότητα. Με προσεκτική επιλογή της πρώτης ύλης και με ξεχωριστή οινοποίηση και διάπλαση για το κάθε Αμπελοτόπι συνδυάζουμε αρμονικά τον έντονο φρουτώδη χαρακτήρα των νέων φυτών από το Γιατάκι με την φινέτσα και την πυκνότητα των παλαιών αμπελιών από την Αλεπότρυπα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μεστό, ισορροπημένο κρασί. Βαθύ πορφυρό χρώμα, με ιώδεις αποχρώσεις, έντονα φρουτώδης , πολύπλοκη και φινετσάτη μύτη. Στην γεύση βελούδινες τανίνες και έντονο φρούτο ισορροπούν την οξύτητα με μια μακρά βελούδινη επίγευση. Λόγω της πολυπλοκότητας και της δομής του θα εξελίσσεται για τουλάχιστον 6 χρόνια από την διάθεση του. Απολαύστε το στους 16οC. Διατίθεται σε πολυτελή κασετίνα δύο φιαλών και σε εντυπωσιακό χαρτοκιβώτιο των 6 φιαλών. Αναζητήστε το και εσείς, σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια.
Η ονομασία της ποικιλίας Merlot προέρχεται από τη γαλλική λέξη merle bleu , ένα είδος κότσυφα, που αποτελεί και αυτός μέρος του οικοσυστήματος της Κοιλάδας Ατάλαντης.